Back Soto BJN Soto (food) English Soto (alimento) Spanish Soto ID ソト (料理) Japanese Soto JV სოტო (კერძი) Georgian 소토 Korean Soto Malay ဆိုတို Burmese
Pour les articles homonymes, voir Soto.
| Soto | |
 Soto ayam ou soto de poulet saupoudré de bawang goreng. | |
| Autre(s) nom(s) | Sroto, coto, tauto, saoto |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Indonésie
|
| Ingrédients | Bouillon, poulet, bœuf ou abats, légumes |
| Classification | Soupe |
modifier  |
|
Dans la cuisine indonésienne, le soto, sroto, tauto, ou coto, est une soupe traditionnelle à base de bouillon, de viande et de légumes. Les nombreuses soupes traditionnelles du pays sont dénommées soto, tandis que les soupes d'influences étrangères et occidentales sont appelées sop.
Le soto est parfois considéré comme un « plat national », étant servi de Sumatra jusqu'en Papouasie, avec de nombreuses variantes. Ce plat est aussi omniprésent en Indonésie, vendu dans la rue jusqu'aux grands hôtels[1].
Introduit au Suriname par les migrants javanais, le soto est devenu également un plat typique, où il est appelé saoto[2].
- « A Soto Crawl », Eating Asia, (consulté le ).
- « Saoto Soup (Surinamese-Javanese) », multiculticooking.com (consulté le ).